【圣诞树桩蛋糕（完全攻略）的做法步骤图】腾子加001

　　融化的可可粉放至室温，加入40克玉米油。加入15克细砂糖。加入四个蛋黄，搅拌均匀。这就是后蛋法，这样的面糊会比较细腻，是我喜欢的一种方法。蛋白之前一直放在冰箱冷冻室，看到盆壁上的冰碴子了吗？就要这个效果才好。蛋白加入3克玉米淀粉，一点白醋，用电动打蛋器打发。打发至如图，提起打蛋器，成稳定的大弯钩状态，就好啦。烤好的样子，妥妥的毛巾棉，加盖油纸降温，保存湿度。打到9成硬的效果，如图。因为加了液化的黑巧，黑巧遇冷又会凝固，所以看上去像是些黑渣渣，但这样的口感很好，比加可可粉的口感好太多。蛋糕片两边斜切一下，将打发好的蛋奶油抹在蛋糕片上，向自己这边多抹一点，抹成一个小山丘。淡奶油分三次加入黑巧，每次都搅拌均匀。这样不容易水油分离。确保做好甘纳许像丝带一般丝滑。。这是2019年圣诞做的，也可以这样切下一小部分蛋糕卷，用长牙签固定在主树干上。等巧克力酱干透了，可以撒上防潮糖粉，插上好看的装饰牌～2020年的树桩蛋糕～切开是这样的，还是用上面的蛋糕片做成年轮蛋糕样子，黑巧不加任何东西，融化后铺在油纸上，半干时候划出树皮纹，彻底晾干了，掰成树皮状，粘在蛋糕周围，就OK啦～2021年的树桩蛋糕来啦，做成可爱的小麋鹿，送小朋友啦～